要烧出美味的排骨，可以遵循以下几个步骤：
1、准备材料：排骨、生姜、大葱、大蒜、生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水和食盐。
2、排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块，用料酒、生姜和水腌制30分钟，去腥味。
3、炒制过程：锅中加入适量油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色泡沫状，加入腌制好的排骨，大火翻炒至表面微黄，加入姜片、葱段和蒜瓣继续翻炒。
4、调味：加入生抽、老抽、食盐和适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至排骨熟透入味，期间可适时翻动，防止糊锅。
5、收汁：当汤汁变浓稠时，撒上葱花，关火，将排骨盛出即可。
这样做出来的排骨色泽红亮，味道鲜美，肉质鲍鱼，非常美味。
