淮小麦和浮小麦都是常见的小麦品种，它们在外观、生长环境和营养成分等方面存在一定的区别。
1、外观区别：淮小麦的颗粒较饱满，颜色偏黄，质地较硬；而浮小麦的颗粒较细小，颜色较白，质地较软。
2、生长环境区别：淮小麦主要分布在中国的淮河流域地区，包括江苏、安徽等地；而浮小麦则主要分布在中国的北方地区，如辽宁、河北等地，由于生长环境的不同，两种小麦的抗病性和适应性也有所不同。
3、营养成分区别：淮小麦和浮小麦的营养成分略有差异，淮小麦中含有较高的蛋白质、淀粉和矿物质等营养成分，而浮小麦则富含维生素B族和纤维素等营养成分，由于两种小麦的加工方式不同，其产品(如面食)的口感和味道也会有所区别。
淮小麦和浮小麦虽然同属于小麦品种，但它们在外观、生长环境和营养成分等方面存在一定的差异，在选择食用或种植时，需要根据实际需求进行选择。
