手抓饭是哪个民族

手抓饭是中国新疆***尔族的传统美食，***尔族主要居住在新疆地区，他们的饮食习惯受到中亚和波斯文化的影响，因此手抓饭成为了一道具有浓厚民族特色的美食，手抓饭的主要食材包括大米、羊肉、胡萝卜、洋葱等，烹饪过程中会加入一些特殊的调料，如孜然、辣椒粉等，食用时，将米饭捏成小团，用手撕成小块，再搭配肉类、蔬菜等食物一起进食，这种独特的进食方式体现了***尔族热情好客的饮食文化。