炖鹅肉是一道美味的菜肴，下面是一种简单的炖鹅肉方法：
1. 准备材料：一只鹅、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖和清水。
2. 将鹅洗净，剁成块状，用开水焯水去腥味，捞出备用。
3. 在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香，然后加入鹅块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量料酒，煮至酒精挥发掉，接着加入足够的清水，没过鹅肉即可。
5. 加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽和糖，搅拌均匀，大火烧开后转小火慢慢炖煮2-3小时，直至鹅肉变得软烂入味。
6. 最后根据个人口味再调整一下味道即可，可以撒上一些葱花提香。
温馨提示：炖鹅肉时要注意火候，火过大容易糊底；如果想让鹅肉更加入味，可以在炖之前先腌制一段时间。
