担担面是一道具有四川特色的传统面食，特点是麻辣鲜香，口感劲道，下面是制作担担面的简要步骤：
1、准备食材：面粉、水、盐、五香粉、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、糖、蒜末、葱花、芝麻、香油。
2、和面：将面粉、盐、五香粉混合，加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。
3、制作调料：在一个小碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱，搅拌均匀，然后加入生抽、老抽、醋、糖、蒜末、葱花、芝麻、香油，搅拌均匀备用。
4、煮面：将醒发好的面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出过冷水，沥干水分。
5、炒制：锅中放油，加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入调料翻炒均匀，再加入煮熟的面条，翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。
6、出锅：最后撒上葱花、芝麻，淋上香油即可。
这样一道美味的担担面就制作完成了。
