喷雾干燥法是一种将液体物料通过喷雾器喷雾成小液滴，然后在热气流中将液滴迅速蒸发并形成固体颗粒的干燥方法。
该方法的理论基础有以下几个方面：
1. 传质理论：喷雾干燥过程中，液滴表面与热气流之间存在着温度差和浓度差，使得固体颗粒内部的水分向颗粒表面传质。这个传质过程遵循质量扩散规律，随着水分的逐渐传递到颗粒表面，干燥速度逐渐减慢。
2. 热传导理论：喷雾干燥过程中，热气流通过对固体颗粒表面传热，使得颗粒温度升高，从而加速了液滴的蒸发。热传导过程遵循热扩散定律，当温度差足够大时，热传导效率较高。
3. 质量守恒与能量平衡：喷雾干燥过程中，需要保证喷雾器喷出的液滴量与收集到的固体颗粒量一致，同时能量供应要满足液滴蒸发和颗粒加热的需求。质量守恒和能量平衡是喷雾干燥过程正常进行的基本要求。
综上所述，喷雾干燥法的理论基础包括传质理论、热传导理论以及质量守恒和能量平衡原理。这些理论原则指导了喷雾干燥过程中液滴的蒸发和固体颗粒的形成，确保了干燥过程的高效性和可控性。
利用高压泵，以70～200大气压的压力，将物料通过雾化器（喷枪），聚化成10～200的雾状微粒与热空气直接接触，进行热交换，短时间完成干燥。
