外观：新鲜的鸡蛋外壳通常会有光泽，并且颜色均匀，如果外壳出现裂纹、破损或者变色，那么这个鸡蛋可能已经不新鲜了，如果你发现鸡蛋的壳上有白色粉末状物质，这是鸡蛋内部腐败的迹象。
气味：新鲜的鸡蛋应该有一种淡淡的香味，如果闻到刺鼻、难闻的气味，那么这个鸡蛋很可能已经变质。
浮力：将鸡蛋放入水中，新鲜的鸡蛋会沉到底部，而变质的鸡蛋会浮在水面上。
下面是一个简单的方法来判断鸡蛋是否坏了：
打开鸡蛋，观察蛋白和蛋黄的颜色和状态，新鲜的蛋白应该是透明的，黄色的部分也应该是鲜艳的，如果蛋白或蛋黄有明显的腐败迹象(比如绿色或黑色),那么这个鸡蛋就是坏的。
轻轻摇晃鸡蛋，听听里面是否有异响，新鲜的鸡蛋内部是安静的，如果有咔咔的声音，那么可能是蛋白质已经开始分解，这个鸡蛋也可能已经变质。
将鸡蛋放在桌子上，用手指轻轻敲击鸡蛋壳，新鲜的鸡蛋声音清脆，而变质的鸡蛋声音较弱或者混浊。
这些只是一些基本的指导原则，并不能保证100%准确地判断鸡蛋的新鲜度，如果你不确定一个鸡蛋是否新鲜，最好是不要食用。
