雇佣合同和劳动合同的主要区别在于主体和法律适用,雇佣合同的主体是雇主与受雇人,适用于民事法律;而劳动合同的主体是用人单位与劳动者,适用于劳动法,雇佣合同的报酬形式可以多样化,如工资、利润分红等;而劳动合同的报酬形式主要为工资,劳动合同具有强制性,双方必须履行;而雇佣合同则相对灵活,双方可以协商解除或终止。