要做出美味的蒸鸡蛋羹，首先要选用新鲜的鸡蛋，保证口感和营养，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量的水或牛奶，使蛋液变得顺滑，然后加入盐、葱花、虾皮等调料，增加口感，最后将蛋液过滤，去除泡沫，使蒸出来的鸡蛋羹更加细腻。
将蒸锅加水烧开，放入蒸盘或碗，将蛋液倒入蒸盘或碗中，用保鲜膜封住表面，避免水汽进入，盖上锅盖，大火蒸5-8分钟，根据个人口味调整时间，出锅后撒上葱花、香菜等即可，注意蒸鸡蛋羹时火候要适中，过高的火会导致蛋羹变老，过低的火则影响口感。
要做出美味的蒸鸡蛋羹，首先要选用新鲜的鸡蛋，保证口感和营养，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量的水或牛奶，使蛋液变得顺滑，然后加入盐、葱花、虾皮等调料，增加口感，最后将蛋液过滤，去除泡沫，使蒸出来的鸡蛋羹更加细腻。
将蒸锅加水烧开，放入蒸盘或碗，将蛋液倒入蒸盘或碗中，用保鲜膜封住表面，避免水汽进入，盖上锅盖，大火蒸5-8分钟，根据个人口味调整时间，出锅后撒上葱花、香菜等即可，注意蒸鸡蛋羹时火候要适中，过高的火会导致蛋羹变老，过低的火则影响口感。
