反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。 反式脂肪酸是脂肪酸的一种，因其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名，是人体健康的重要危害因素之一。 反式脂肪酸会增加人体内低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量，降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的含量，从而增加心血管疾病的风险。
反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。 反式脂肪酸是脂肪酸的一种，因其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名，是人体健康的重要危害因素之一。 反式脂肪酸会增加人体内低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量，降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的含量，从而增加心血管疾病的风险。
