炖黑鱼是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：黑鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，香菜适量。
步骤如下：
将黑鱼清洗干净，切段备用。
锅中加水烧开，放入黑鱼段和姜片，加入适量的料酒去腥。
大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
当汤变得白色时，加入切好的葱段和适量的盐、白胡椒粉调味。
继续炖煮十分钟左右，直到黑鱼熟透，汤汁浓稠。
出锅前撒上香菜即可。
注意事项：
黑鱼肉质较老，所以炖煮时间需要长一些，以确保其充分熟透。
炖煮过程中要不时撇去浮沫，这样炖出的汤才会清澈。
根据个人口味可以适当调整调料的比例。
希望这个答案对你有所帮助！
