木糖醇和糖是我们日常生活中常见的两种甜味剂，它们在食品、饮料和其他产品中被广泛应用，虽然它们都能提供甜味，但它们的化学性质和健康影响有所不同，本文将简要介绍木糖醇和糖的区别。
1、化学性质：
木糖醇是一种多元醇，它的化学名称为D-木糖醇，属于醇类化合物，它最初是从木材中提取的焦糖色素，经过化学处理得到的，木糖醇具有甜味，但热量较低，是蔗糖热量的一半左右，它被认为是一种低热量替代品，适合糖尿病患者和肥胖人群食用。
糖，也称为蔗糖或葡萄糖和果糖的混合物，是一种碳水化合物，是人体主要的能量来源，糖有多种形式，如白砂糖、红糖、黄糖等，除了提供能量外，糖还具有抗菌作用，可以促进食物中蛋白质、脂肪和维生素的吸收。
2、健康影响：
尽管木糖醇的热量较低，但过量摄入仍可能对身体产生负面影响，研究表明，过量摄入木糖醇可能导致腹泻、腹胀、气体排放增加等消化不适症状，木糖醇对某些人来说可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促等。
与木糖醇相比，糖的热量较高，过量摄入容易导致体重增加和肥胖，长期大量摄入糖还可能增加患龋齿、心血管疾病和2型糖尿病的风险，适量摄入天然存在于水果、蔬菜和奶制品中的糖分对健康是有益的。
3、用途：
木糖醇和糖都可以用于食品、饮料和其他产品的甜味剂，由于木糖醇的低热量和甜味特性，它常用于无糖食品、口香糖、糖果和巧克力等产品中，而糖则广泛应用于各种烘焙食品、饮料和甜点中。
木糖醇和糖在化学性质和健康影响上存在一定差异，虽然木糖醇具有低热量特点，但过量摄入可能对身体产生不良影响，在选择甜味剂时，应根据个人需求和健康状况进行权衡，适量摄入天然存在于食物中的糖分对健康是有益的，而过多摄入任何类型的糖分都可能对健康产生负面影响。
