要炒出美味的牛肉，首先要选择新鲜的牛肉，最好是瘦肉和肥肉搭配，这样口感更佳，将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、淀粉和蛋清腌制20分钟，让其入味，在炒牛肉时，锅要烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入牛肉翻炒至变色，最后加入蔬菜、调料等翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可，注意火候要掌握好，避免牛肉过老或过嫩。
要炒出美味的牛肉，首先要选择新鲜的牛肉，最好是瘦肉和肥肉搭配，这样口感更佳，将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、淀粉和蛋清腌制20分钟，让其入味，在炒牛肉时，锅要烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入牛肉翻炒至变色，最后加入蔬菜、调料等翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可，注意火候要掌握好，避免牛肉过老或过嫩。
