要让排骨做得好吃又简单，可以遵循以下几个步骤：
1、选材：选择新鲜的排骨，肉质饱满，颜色鲜艳，最好选择带一些骨头的部位，如猪肋排、猪大骨等，这样炖出来的排骨汤更加浓郁美味。
2、准备：将排骨洗净，用刀剁成适当大小的块，以便于烹饪，在排骨中加入适量的料酒、生抽、姜片、葱段等调料，腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
3、炖煮：将腌制好的排骨放入锅中，加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮时间大约为1小时左右，直至排骨熟透，期间可以适当加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
4、收汁：当排骨炖煮至软烂时，可以加入适量的盐、胡椒粉等调料进行调味，最后大火收汁，让汤汁变得更加浓稠，更加美味可口。
5、出锅：将炖好的排骨盛入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。
这样一道简单的红烧排骨就做好了，味道鲜美，肉质鲍鱼，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时品尝。
