糊味通常是由于食物中的淀粉或蛋白质在加热过程中产生的，要去除糊味，可以尝试以下方法：
1、换锅再煮：将食物从糊味的锅中取出，换一个锅重新煮，这样可以避免糊味污染新锅。
2、多加水：糊味可能是由于水分不足引起的，多加一些水，让食物充分吸收水分，有助于减轻糊味。
3、加入牛奶或酸奶：牛奶和酸奶中的脂肪可以帮助中和食物中的淀粉，减轻糊味。
4、放些醋或柠檬汁：醋和柠檬汁中的酸性物质可以帮助分解食物中的淀粉，减轻糊味，但要注意不要放太多，以免影响口感。
5、搅拌均匀：在烹饪过程中，要不断搅拌食物，使其受热均匀，有助于减少糊味。
6、使用淀粉：在烹饪前，可以将淀粉与水混合，加入食物中，有助于防止糊味的产生。
7、选择合适的烹饪方法：不同的食材需要不同的烹饪方法，选择合适的烹饪方法可以减轻糊味，炖肉时可以使用高压锅，煮粥时可以先将米泡发等。
8、放些许酒：在烹饪过程中加入适量的酒，如料酒、白酒等，可以起到去糊味的作用，但要注意不要放太多，以免影响口感。
