1、面团发酵：面团发酵是制作馒头的关键，在和面时，要适量加入酵母，然后揉搓至面团光滑有弹性，将面团放在温暖的地方进行发酵，直到面团体积膨胀一倍以上。
2、面团分割：将发酵好的面团取出，用刀将其分割成若干等份，每份大小约为一个小拳头，分割时要注意保持面团的圆整度，以便蒸出的馒头形状美观。
3、捏形：将每一份面团捏成圆形或者椭圆形，然后用手掌轻轻压扁，使馒头表面更加光滑，注意不要用力过猛，以免损坏面团的结构。
4、二次发酵：将捏好的馒头放在蒸锅内，盖上湿布或保鲜膜，再次进行发酵，约15-20分钟后，馒头体积会进一步膨胀，此时可以进行蒸煮。
5、蒸煮：将蒸锅加热至水开后，将馒头放入蒸锅内，用中火蒸约15-20分钟，蒸煮过程中要注意观察馒头的熟度，以免蒸过头导致馒头变硬。
6、关火焖制：蒸煮完成后，关火，让蒸锅内的水汽充分散发，然后打开锅盖，用筷子在馒头上插几个孔，以便蒸汽排出，再盖上锅盖焖制5分钟左右，使馒头更加松软。
7、出锅：最后将焖好的馒头取出，装入盘中即可食用。
要制作美味的馒头，关键在于面团的发酵和蒸煮过程，只要掌握好这两个步骤，就能轻松制作出口感松软、味道香甜的馒头。
