毛肚是牛的什么部位

毛肚是牛的第四胃，也称牛百叶，这部分位于牛的腹部下方和盆腔之间，紧贴着牛的消化系统的其他部位，毛肚的外观呈现出许多皱纹和凹陷，颜色通常呈现红棕色。

在准备和烹饪毛肚时，需要将其从牛肉中独立出来，因为这个部位的脂肪含量较高，所以在切割和烫煮的过程中需要特别注意，以保证食用的安全和口感。

毛肚是牛的重要内脏器官之一，主要提供丰富的营养价值，特别是蛋白质和矿物质，由于其独特的口感和较高的脂肪含量，它也是一道具有挑战性的烹饪菜品。