炖豆角是一道简单又美味的家常菜，以下是制作步骤：
1、准备食材：新鲜豆角500克，猪肉(或排骨)200克，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精各适量。
2、处理豆角：将豆角洗净，去掉两头，切成段，猪肉切成小块或排骨洗净备用。
3、焯水：锅中加入足够的水，放入豆角焯水，待豆角变色后捞出备用。
4、炒香调料：锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入猪肉翻炒至变色。
5、加入豆角和调料：将焯水后的豆角倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。
6、加入适量的水：盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，直至豆角熟透软烂，期间可以适当加水，防止干烧。
7、最后收汁：大火收汁，使汤汁变得浓稠，关火出锅即可。
炖豆角时要注意火候，避免煮过头导致豆角烂糊，可以根据个人口味调整调料和炖煮时间。
