米粉和米线的主要区别在于它们的制作工艺和原料,米粉主要由大米制成,口感较为细腻,适合炖汤、炒菜等烹饪方法,而米线是由大米磨成的米浆制成,质地较厚实,口感弹滑,适合凉拌、煮汤、炒食等,米线的形状更加粗细不一,有直条、曲线等多种形状,而米粉则相对单一,米粉和米线在口感、用途和制作工艺上各有特点,但它们都是以大米为主要原料的美食。