黑胡椒和白胡椒的主要区别在于它们的颜色、味道和营养成分，黑胡椒是未成熟的果实，外皮呈暗紫色，含有较高的抗氧化剂和维生素C，味道较浓烈，具有辛辣、甜、咸等多种味道，白胡椒则是成熟的果实，外皮呈白色或黄色，味道相对较温和，主要含有挥发油和少量抗氧化剂，两者在烹饪中的使用范围不同，黑胡椒常用于烧烤、炖菜等菜肴，增加辣味；白胡椒则适用于海鲜、蔬菜等食材，起到提味的作用。
黑胡椒和白胡椒的主要区别在于它们的颜色、味道和营养成分，黑胡椒是未成熟的果实，外皮呈暗紫色，含有较高的抗氧化剂和维生素C，味道较浓烈，具有辛辣、甜、咸等多种味道，白胡椒则是成熟的果实，外皮呈白色或黄色，味道相对较温和，主要含有挥发油和少量抗氧化剂，两者在烹饪中的使用范围不同，黑胡椒常用于烧烤、炖菜等菜肴，增加辣味；白胡椒则适用于海鲜、蔬菜等食材，起到提味的作用。
