普洱茶生茶和熟茶的区别主要在于发酵程度，生茶是指未经过发酵处理的茶叶，保留了茶叶的原汁原味，具有较高的单宁含量，口感较为苦涩，熟茶则是通过人工加速发酵的茶叶，使茶叶中的多酚氧化酶活性降低，单宁含量减少，口感变得更加醇厚、柔和，熟茶在储存过程中会发生化学变化，形成特殊的“菌香”，而生茶则没有这种特点。
普洱茶生茶和熟茶的区别主要在于发酵程度，生茶是指未经过发酵处理的茶叶，保留了茶叶的原汁原味，具有较高的单宁含量，口感较为苦涩，熟茶则是通过人工加速发酵的茶叶，使茶叶中的多酚氧化酶活性降低，单宁含量减少，口感变得更加醇厚、柔和，熟茶在储存过程中会发生化学变化，形成特殊的“菌香”，而生茶则没有这种特点。
