酱油的种类有很多，主要可以分为两大类：生抽和老抽，生抽是经过发酵工艺生产的，口感较鲜美，适合用来调味蘸料、烹饪时提味；老抽是经过蒸煮工艺生产的，颜色较深，口感较咸香，适合用来上色、炖煮等，根据生产工艺和原料的不同，酱油还可以细分为：特级酱油、一级酱油、二级酱油、三级酱油、优级酱油等，特级酱油品质最高，口感最好，价格也相对较贵，而三级酱油品质最低，口感较差，价格也最便宜。
酱油的种类有很多，主要可以分为两大类：生抽和老抽，生抽是经过发酵工艺生产的，口感较鲜美，适合用来调味蘸料、烹饪时提味；老抽是经过蒸煮工艺生产的，颜色较深，口感较咸香，适合用来上色、炖煮等，根据生产工艺和原料的不同，酱油还可以细分为：特级酱油、一级酱油、二级酱油、三级酱油、优级酱油等，特级酱油品质最高，口感最好，价格也相对较贵，而三级酱油品质最低，口感较差，价格也最便宜。
