嘴唇、舌头或喉咙发痒、咳嗽、胃痛或痉挛、呕吐、腹泻等，在大多数情况下，茄子过敏的人在摄取的几分钟内就会出现症状，有时，在出现明显症状之前可能会经过几个小时，在严重的情况下，茄子过敏可能导致急性过敏反应，这是一种可能危及生命的过敏反应。
