清蒸鱼是一道简单又美味的菜肴，以下是制作步骤：
1、准备一条新鲜的鱼，去鳞、去内脏、洗净，把鱼肚子里的黑膜去掉。
2、在鱼身上切几刀，这样可以让调料更容易渗透入鱼肉内部。
3、在盘子里放上一些姜片和葱段，再将鱼放在上面。
4、在鱼身上均匀地撒上盐、料酒、生抽、白胡椒粉和香菜末。
5、加入足够的水量，大火上蒸锅，水开后转中火蒸8-10分钟即可。
6、关火后，等待3-5分钟后再开盖取出鱼。
7、最后淋上热油和香油即可食用。
注意事项：
1、选用新鲜的鱼肉，这样做出来的清蒸鱼才会更加美味可口。
2、在切刀时要小心，不要切到手指。
3、在撒盐时要注意适量，不要过多或过少。
4、蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定，一般8-10分钟即可。
