白芝麻和黑芝麻的主要区别在于颜色、营养成分和口感。
1、颜色：白芝麻的颜色是白色或淡黄色，而黑芝麻的颜色是深黑色，这是因为它们的外壳颜色不同，白芝麻的外壳较浅，而黑芝麻的外壳较深。
2、营养成分：白芝麻和黑芝麻的营养成分大致相同，都富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等矿物质，但黑芝麻中的铁含量相对较高，有助于预防贫血，黑芝麻中的黑色素含量较高，具有抗氧化、抗衰老等保健作用。
3、口感：白芝麻的口感较轻，味道较清淡；黑芝麻的口感较重，味道较浓郁，这也是为什么很多人在制作糕点、糖果等食品时会选择黑芝麻，因为它的口感更适合这些食品。
白芝麻和黑芝麻的区别主要在于颜色、营养成分和口感，虽然它们的营养价值相近，但根据个人口味和需求来选择适合自己的芝麻品种更为合适。
