肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，制作方法简单，口感鲜美，下面是制作肉丝的步骤：
1、准备食材：猪里脊肉300克，青椒、红椒各1个，大葱1根，姜2片，蒜2瓣，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量。
2、将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉拌匀，腌制15分钟。
3、青椒、红椒去籽洗净，切成细丝；大葱切段；姜切片；蒜切末。
4、烧热锅，加入适量食用油，将腌制好的肉丝下锅，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。
5、锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，再加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
6、将炒好的肉丝放回锅中，加入适量的盐和少量水，翻炒均匀，让肉丝和蔬菜充分吸收调料的味道。
7、最后撒上葱花，淋上少许香油，即可出锅装盘。
这样一道美味的肉丝就做好了，可以搭配米饭或者面食享用。
