煎生煎包是一道具有上海特色的传统美食，以其独特的口感和美味而受到许多人的喜爱，以下是简短的步骤，教你如何煎出美味的生煎包：
1、准备材料：面粉、水、酵母、糖、盐、馅料(如猪肉、大葱、姜等)。
2、制作面团：将面粉、酵母、糖、盐混合在一起，加入适量的水，揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀一倍左右。
3、制作馅料：将猪肉剁成肉末，加入切好的大葱和姜末，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、蚝油调味，搅拌均匀备用。
4、分割面团：将发酵好的面团揉搓几下，排出多余的空气，将面团分成若干等份，每份擀成一个圆形的薄皮。
5、包馅：将一份面皮放在手心，放入适量的馅料，然后用手指捏住面皮边缘，逐渐向中心推进，最后将面皮收口捏紧，成为一个包子形状。
6、煎生煎包：在平底锅中倒入适量的油，待油热后，放入生煎包，用中小火将包子底部煎至微黄色，然后倒入一些水，盖上锅盖，让包子蒸熟，当水分基本蒸发干时，再翻面继续煎至另一侧也微黄色即可。
7、出锅：将煎好的生煎包捞出，沥干油分，撒上葱花和芝麻点缀即可食用。
注意事项：
- 面团发酵时间不宜过长，否则会影响口感。
- 煎生煎包时火候要控制好，避免煎糊或煎不熟。
- 生煎包在煎的过程中要加水，以防止包子粘锅。
