要让鸡胗美味可口，首先要确保新鲜，将鸡胗洗净后，切成薄片或小块，可以采用以下方法烹饪：
1、蒜蓉炒鸡胗：将鸡胗放入热油锅中，翻炒至微黄，加入蒜末、生抽、料酒、盐、糖等调料，继续翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
2、辣椒炒鸡胗：将鸡胗放入热油锅中，翻炒至微黄，加入辣椒段、生抽、料酒、盐、糖等调料，继续翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
3、香辣鸡胗煲：将鸡胗放入热油锅中，翻炒至微黄，加入豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀，然后加入水或者高汤，大火烧开后转小火慢炖，最后加入喜欢的蔬菜和豆腐等食材，炖至熟透即可。
4、麻辣鸡胗：将鸡胗放入热油锅中，翻炒至微黄，加入花椒粉、干辣椒段、生抽、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
5、孜然鸡胗：将鸡胗放入热油锅中，翻炒至微黄，加入孜然粒、生抽、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
鸡胗的烹饪方法有很多种，可以根据个人口味选择适合自己的做法，关键是要保证新鲜，并根据调料的不同搭配出美味可口的鸡胗。
