叫花鸡是一道传统的江南名菜，制作起来需要一定的技巧，将整只鸡宰***、去毛、去内脏，然后用盐、胡椒、姜片等调料腌制30分钟左右，将葱段、姜片、八角、桂皮等香料放入锅中炒香，再加入腌制好的鸡块翻炒至表面微黄，加入清水没过鸡块，加盖煮沸后转小火焖煮2小时左右，直到鸡肉酥烂入味即可出锅，这样制作出来的叫花鸡色香味俱佳，口感鲜美。
叫花鸡是一道传统的江南名菜，制作起来需要一定的技巧，将整只鸡宰***、去毛、去内脏，然后用盐、胡椒、姜片等调料腌制30分钟左右，将葱段、姜片、八角、桂皮等香料放入锅中炒香，再加入腌制好的鸡块翻炒至表面微黄，加入清水没过鸡块，加盖煮沸后转小火焖煮2小时左右，直到鸡肉酥烂入味即可出锅，这样制作出来的叫花鸡色香味俱佳，口感鲜美。
