沙锅，又称砂锅，是一种传统的中国烹饪工具，主要由粘土、石英、长石等矿物质经过高温烧制而成，它具有保温性能好、耐酸碱腐蚀、导热均匀等特点，因此在炖煮、煲汤等烹饪过程中非常适用。
沙锅的造型多样，有圆形、方形、椭圆形等，通常呈深棕色或紫褐色，表面有细腻的纹路，沙锅的大小也有所区别，可以根据需要选择不同的尺寸，使用时，先将沙锅中加入适量的水，然后将食材放入锅中，加热至适当温度后开始烹饪，烹饪过程中，沙锅的保温性能使得食物能够慢慢炖煮，口感更加鲜美。
沙锅是一种具有悠久历史和独特功能的烹饪工具，适合各种炖煮、煲汤等中式烹饪方式。
