炒茶叶是一种传统的制茶工艺，主要目的是通过加热***青、揉捻和干燥等步骤，使茶叶保持绿色、香气和口感，以下是简短的炒茶叶方法：
1、准备工具：炒茶炉、炉温计、茶锅、茶铲、茶盘、茶叶筛子等。
2、准备茶叶：将新鲜的茶叶晒干，然后放入茶筛中，用茶刷将茶叶轻轻刷去杂质。
3、预热炒茶炉：将炒茶炉放在火上，加热至适当温度(一般为100-120摄氏度),然后关火，等待一段时间让炉子冷却。
4、将茶叶放入茶锅中：将清洗干净的茶锅放在炒茶炉上，然后将茶叶均匀地铺在茶锅底部，注意不要铺得过厚，以免影响炒制效果。
5、炒制茶叶：打开炒茶炉的加热开关，调整火力，开始炒制茶叶，首先用大火将茶叶翻炒至变色，然后转中小火继续炒制，直到茶叶变干爽脆，此时要不断翻动茶叶，以保证炒匀。
6、出锅：当茶叶炒至适当的程度时，关掉火源，用茶铲将茶叶从茶锅中取出，放入茶盘中备用。
7、揉捻和干燥：将茶叶放入揉捻机中，加入适量的水，进行揉捻，揉捻后，将茶叶摊开在晾网上，进行自然风干或烘干。
8、包装：将干燥后的茶叶放入茶盒中，封好口，即可保存和饮用。
注意事项：
1、炒茶时要控制好火候，避免茶叶炒焦或炒不透。
2、茶叶在炒制过程中要及时翻炒，以保证炒匀。
3、揉捻和干燥时要注意保持适当的湿度和时间，以免影响茶叶的品质。
