鲫鱼豆腐汤是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富，下面是制作鲫鱼豆腐汤的步骤：
1、准备材料：鲫鱼1条(约500克)、嫩豆腐1块、生姜2片、葱1根、香菜适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、清水适量。
2、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成薄片；豆腐切成小块；生姜切片；葱切段；香菜切好备用。
3、烧一锅热水，将鲫鱼片放入锅中焯水，去除血水和腥味，焯好水后捞出备用。
4、锅中加入适量油，油热后放入姜片、葱段翻炒出香味。
5、加入焯好水的鲫鱼片，翻炒均匀，倒入适量料酒，去腥增香。
6、加入适量清水，大火烧开后转中小火煮10分钟，让鲫鱼熟透入味。
7、加入切好的豆腐块，继续煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
8、最后加入适量盐、白胡椒粉调味，撒上香菜即可关火。
这样一道美味的鲫鱼豆腐汤就做好了，汤鲜美浓郁，鱼肉鲜嫩，豆腐滑爽，非常适合家庭食用。
