要用纯牛奶做酸奶，你需要以下材料：一升全脂牛奶，半杯活性酸奶(作为菌源),以及一些基本的厨房设备，如锅和保温杯。
步骤如下：
先将牛奶倒入锅中，用中火加热至80-90°C左右，这个温度可以***死牛奶中的有害细菌，避免酸奶发霉，但是要注意不要让牛奶烧开。
当牛奶快烧开时，把半杯活性酸奶加入到牛奶中，然后立即关火，并用勺子或者搅拌器把酸奶均匀地搅拌在牛奶中，注意，此步不能长时间搅拌，否则会破坏酸奶中的有益菌种。
把搅拌好的牛奶倒入保温杯或者保温瓶中，盖上盖子，把容器放入热水中，水的温度应该在40-45°C左右，如果没有热水浴的条件，你也可以用暖气片来加热。
把保温杯放在热水中，保持温度大约3-4小时，如果你用的是热水浴，那么需要把容器取出，让其冷却至室温后再放入热水浴中保温。
等待至少6-12小时后，你就可以品尝美味的自制酸奶了，如果你喜欢更稠一些的酸奶，可以在最后一小时添加一些糖或者蜂蜜。
就是用纯牛奶制作酸奶的方法，简单易行，你可以在家尝试制作。
