材料 :
高质量的大米(最好选择非转基因的糙米)
清水
食盐
步骤 :
将大米清洗干净后，浸泡在清水中大约24小时。
将浸泡过的大米放入蒸锅中蒸熟，然后冷却至室温。
将蒸熟的大米放入一个大碗或大瓶子中，加入适量的食盐，然后搅拌均匀，使每粒米都沾上盐分。
将拌好盐的大米放入一个干净的玻璃瓶中，确保所有的大米都被盐覆盖。
在一个阴凉的地方，让这个混合物发酵约一个月，期间，每天都要打开瓶子，让发酵产生的气体逸出，你也可以用一根筷子轻轻地戳一下瓶子的底部，如果没有液体滴出来，说明醋正在正常发酵中。
一个月后，你就可以尝尝看醋的味道了，如果觉得味道太重，可以再加一些水稀释。
这是一种基本的自制米醋的方法，可能需要根据你的口味进行调整，如果你不介意，也可以添加其他食材来增加口感或者改变醋的颜色，例如加入苹果、梨、红薯等。
