高血压患者可以多吃一些富含钾、镁等元素的水果和蔬菜，有助于血压控制，保持身体健康，菠菜、芹菜、胡萝卜、番茄等富含钾、镁、叶酸等降压成分，有助于降低血压，特别是菠菜，富含镁元素，可以松弛血管平滑肌，降低血压，冬瓜、黄瓜等蔬菜也具有利尿作用，有助于降低体内的钠离子水平，适合高血压患者 。
每天最好吃 5 种蔬菜，要保证每天吃一斤新鲜蔬菜，至少 3 个品种，最好 5 个品种，要包含深绿色叶类蔬菜，越多样越好，从营养学上来讲，蔬菜种类是指叶菜类、菌藻类、瓜茄类、根茎类等，其中叶菜类和菌藻类富含钾，对高血压患者尤其好，叶菜类如红苋菜、菠菜、苦瓜、韭菜、蒜苗、豌豆苗等，菌藻类如口蘑、竹笋、木耳、海带、鲜蘑菇等。
