冷水鱼是指生活在低温水域的鱼类，主要分布在世界各大洋的寒冷地区，由于其生活环境的特殊性，冷水鱼具有独特的形态和生长习性，以下是一些常见的冷水鱼品种：
1、金枪鱼：金枪鱼是一种游动速度极快、体型较大的冷水鱼类，主要生活在大西洋和太平洋的寒冷水域，金枪鱼种类繁多，有长鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼等。
2、虹鳟：虹鳟又称三文鱼，是一种优质的淡水和海水冷水鱼类，虹鳟肉质鲜美、营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体健康有很好的保健作用。
3、鳟鱼：鳟鱼是一种广泛分布于北半球寒冷水域的冷水鱼类，包括大比目鱼、**哈鱼、银鲑等，鳟鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养成分。
4、胡瓜鱼：胡瓜鱼主要生活在北极地区的冷水水域，包括北极鳕、南极鳕等，胡瓜鱼肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质、维生素D、硒等营养成分。
5、龙利鱼：龙利鱼是一种生活在深海冷水区域的大型鱼类，体型较大，具有很强的攻击性，龙利鱼肉质鲜美、富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。
6、鲍鱼：鲍鱼是一种海洋贝类生物，生活在温暖的热带和亚热带海域的浅水区域，虽然鲍鱼并非严格意义上的冷水鱼，但它的生长环境和生活习性使其成为了一种常见的高档水产食材。
7、鲑科鱼类：包括大马哈鱼、红点石斑鱼、银鲑等，这些鱼类生活在北半球寒冷水域，具有独特的鳞片结构和美丽的体色，是冷水鱼类中的佼佼者。
冷水鱼种类繁多，各具特色，在食用和养殖方面，冷水鱼类具有很高的经济价值和营养价值。
