鹅蛋是一种营养丰富的食物，其主要营养成分包括蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，以下是关于鹅蛋主要营养成分的简要介绍：
1、蛋白质：鹅蛋的蛋白质含量较高，约占总重量的12%,其中所含的优质蛋白比例较高，有助于人体组织的修复和生长。
2、脂肪：鹅蛋中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
3、矿物质：鹅蛋中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。
4、维生素：鹅蛋含有多种维生素，如维生素A、D、E、K等，这些维生素对于维持人体健康具有重要意义，如促进骨骼生长、增强免疫力等。
5、胆碱：鹅蛋中含有丰富的胆碱，这种物质对于神经系统的发育和功能具有重要作用，同时还有助于改善记忆力。
6、卵磷脂：鹅蛋中的卵磷脂是一种重要的营养成分，对于大脑的发育和功能具有重要作用，同时还有助于降低胆固醇水平。
鹅蛋是一种营养丰富的食物，适量食用对人体健康具有诸多益处，过量食用鹅蛋可能导致胆固醇升高等问题，因此建议适量食用。
