香芋和芋头实际上是同一种植物的不同叫法，它们都属于天南星科的植物，学名为Colocasia esculenta，这两种名字的使用主要取决于地区和习惯，在中国南方地区，人们更倾向于称之为“芋头”，而在北方地区，人们则更常用“香芋”这个词，尽管它们的口感、营养成分和烹饪方法相似，但它们之间也存在一些差异，香芋的叶子比芋头更宽大，叶子上的斑点更大且排列较松散；而芋头的叶子较小，斑点较小且排列较紧密，香芋的茎部颜色较深，质地较粗硬，而芋头的茎部颜色较浅，质地较细嫩，香芋和芋头可以视为同一种植物，只是因为地域和习惯的不同而有不同的称呼。
