麦芽糖是一种常见的甜味剂，由麦芽经过发酵和加热制成，以下是简单的麦芽糖制作方法：
所需材料：
大麦芽：500克
热水：适量
铁锅或不锈钢锅：1个
木铲或搅拌器：1把
步骤：
将大麦芽放入锅中，加入足够的热水，使其完全浸没。
开中小火，慢慢加热，期间要不断搅拌，防止糊锅。
当水分被煮干，开始有糖分结晶出现时，可以适当调高火力。
继续加热，直到出现大量的糖分结晶，这时的糖浆颜色会变得非常深，且有浓郁的甜味，注意观察火候，避免糖浆烧焦。
关火，用木铲或搅拌器迅速搅拌，使糖浆更加均匀，然后倒入模具或储存容器中冷却。
冷却后的麦芽糖可以直接食用，也可以用于制作糖果、糕点等食品。
需要注意的是，麦芽糖在加热过程中会有苦味产生，这是因为麦芽中的某些物质在加热后分解产生的，如果不喜欢苦味，可以在加热过程中适当添加一些糖分来中和，麦芽糖含有较高的热量，不能过量食用。
