水煮肉片是一道四川传统名菜，口感麻辣鲜香，以下是制作方法：
材料：
猪肉片200克、豆芽200克、大葱1根、姜2片、蒜3瓣、干辣椒20克、花椒10克、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、淀粉适量、清水适量。
步骤：
1、将猪肉片用料酒、生抽、淀粉腌制一下；
2、豆芽焯水后捞出备用；
3、大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段；
4、热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香；
5、加入葱姜蒜末翻炒出香味；
6、加入清水烧开后放入猪肉片煮熟；
7、加入盐调味，再加入豆芽拌匀即可。
注意事项：
1、猪肉片要腌制一下，这样会更加入味；
2、煮猪肉片的时候要用大火快速煮熟；
3、如果喜欢更辣更麻的口感可以多放点干辣椒和花椒。
