炸白萝卜素丸子是一道美味的素食小吃，以下是制作步骤：
所需材料：
白萝卜200克
豆腐1盒(约200克)
葱1根
姜1小块
面粉50克
淀粉50克
鸡蛋1个
食盐、胡椒粉适量
食用油适量
步骤：
将白萝卜去皮，切成小丁；豆腐压成泥，加入葱末、姜末、食盐、胡椒粉搅拌均匀。
将搅拌好的豆腐泥分成若干小份，搓成丸子状，将丸子沾上一层面粉，然后裹上一层淀粉。
打散一个鸡蛋，将裹好粉和淀粉的丸子放入蛋液中，使每个丸子都裹上一层蛋液。
锅中倒入足够的食用油，待油温达到180摄氏度左右时，逐个下入丸子，用中小火炸至金黄色，注意不要一次放入太多丸子，以免油温降低。
当丸子表面呈现金黄色时，捞出沥干油，即可装盘食用。
温馨提示：炸丸子的油温要掌握好，太高容易外焦里生，太低则会使丸子吸油过多，可以根据个人口味在丸子上撒一些香菜、葱花等调料增加口感。
