朝天椒和小米椒都是辣椒的一种，它们的辣度主要取决于辣椒素的含量，通常情况下，朝天椒的辣度要高于小米椒。
朝天椒，又称红泡椒、干辣椒等，产于四川盆地，以其独特的香辣味而闻名，朝天椒的辣度较高，口感鲜美，适合做川菜等重口味的菜肴。
小米椒则是一种较为普通的辣椒品种，产于全国各地，其辣度相对较低，口感较柔和，小米椒常用于炒菜、炖菜等家常菜式中，增加菜肴的香气和口感。
朝天椒的辣度要高于小米椒，如果喜欢吃辣的食物，建议选择朝天椒；如果对辣度要求不高，可以选择小米椒，辣椒的辣度还受到个人口味和习惯的影响，因此在选择辣椒时，可以根据自己的喜好来决定。
