要让土豆丝在蒸的时候不粘，你可以遵循以下几个步骤和技巧：
选择合适的土豆：选择表皮光滑，没有瑕疵的土豆，新鲜的土豆含水量适中，不容易粘在一起。
切片均匀：将土豆切成薄片，厚度大约是2-3毫米，过薄的土豆丝容易煮烂，过厚的土豆丝则容易煮不熟。
泡水：切好的土豆片需要放入清水中浸泡10分钟左右，这样可以去掉多余的淀粉，避免土豆丝粘连。
沥干水分：用厨房纸巾或干净的布将土豆片轻轻擦干，但不要擦得太干，留一些水分。
蒸制时加入适量盐：在蒸锅里加水烧开后，将土豆丝放入，撒上适量盐，盐可以使土豆丝保持原色，同时有助于防止它们粘在一起。
控制蒸煮时间：蒸煮的时间不宜过长，一般5-8分钟就可以了，如果你不确定是否熟透，可以用筷子轻轻戳一下土豆丝，如果很容易就穿透，那么它们就熟了。
就是蒸土豆丝不粘的方法，希望对你有所帮助。
