蛋糕放油和不放油的区别主要体现在口感、湿润度和健康程度上。
1、口感：放油的蛋糕口感更加丰富，表面更加光滑，而不放油的蛋糕则相对较干燥，口感略有粗糙。
2、湿润度：放油的蛋糕由于油脂的加入，使得蛋糕更加湿润，口感更好，而不放油的蛋糕则相对较干燥，口感略有粗糙。
3、健康程度：不放油的蛋糕相对于放油的蛋糕来说，更健康一些，因为油脂摄入过多可能增加患心血管疾病的风险，而不放油的蛋糕则相对低脂，更适合追求健康饮食的人食用。
4、烘焙效果：在烘焙过程中，放油的蛋糕更容易膨胀，糕体更加松软，而不放油的蛋糕则需要较长的时间才能达到相同的烘焙效果。
蛋糕放油和不放油的区别主要在于口感、湿润度和健康程度上，根据个人口味和需求选择适合自己的蛋糕制作方式。
