煎鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是如何煎鸡蛋的简短解答：
1、准备工具：平底锅、油、鸡蛋和盐，确保平底锅足够热，可以承受煎蛋时产生的蒸汽。
2、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或叉子搅拌均匀，加入适量的盐调味。
3、加热平底锅：在锅中倒入适量的食用油，用中小火将锅加热至五成热，注意不要过热，以免煎蛋时油溅出。
4、倒入鸡蛋液：将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，使蛋液铺满锅底。
5、煎制过程：等待一两秒后，用铲子轻轻推动鸡蛋边缘，让蛋液流向锅中心，这样可以使鸡蛋形成一个漂亮的圆形，继续用中小火煎约1-2分钟，直到蛋白凝固，蛋黄达到你喜欢的程度(全熟或半熟)。
6、出锅：用铲子将煎好的鸡蛋从锅中取出，放入盘中即可，如果需要，可以在上面撒一些葱花、香菜等调料增加口感和营养。
7、注意事项：煎鸡蛋时要保持锅的中小火，以免煎糊或油溅出，要注意观察鸡蛋的颜色变化，以免煎得过老或过生。
