油鱼和鳕鱼是两种常见的海水鱼类，它们在外观、口感和营养价值方面有一些明显的区别。
1、外观区别：油鱼的体型较长而侧扁，背部呈青褐色或蓝绿色，腹部为银白色；而鳕鱼的体型较短而圆胖，背部为银白色，腹部为灰黄色，油鱼的鳞片较大且有光泽，鳕鱼的鳞片较小且无光泽。
2、口感区别：油鱼肉质细嫩，味道鲜美，有一种特殊的腥味，但并不影响食用；而鳕鱼肉质较为紧实，口感稍显柴硬，味道也比较清淡。
3、营养价值区别：油鱼富含不饱和脂肪酸、维生素D和硒等营养成分，具有降低血脂、预防心血管疾病等保健作用；而鳕鱼则富含蛋白质、钙、磷、镁等矿物质和维生素B群等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育等。
油鱼和鳕鱼虽然都属于海水鱼类，但它们在外观、口感和营养价值方面存在一定的区别，在选择食用时可以根据个人口味和需求做出合适的选择。
