鲫鱼豆腐汤是一道美味的家常菜，适合全家人享用，以下是制作鲫鱼豆腐汤的简短步骤：
1、准备材料：新鲜鲫鱼1条(约500克)、嫩豆腐1块(约200克)、生姜3片、葱1根、香菜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、清水适量。
2、鲫鱼处理：将鲫鱼宰***干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片备用。
3、豆腐切片：将豆腐切成厚片或薄片，大小根据个人喜好。
4、烧一锅热水，将切好的鲫鱼片放入锅中焯水，捞出备用，这样可以去除腥味，让鱼肉更鲜美。
5、锅中加入适量油，油热后放入姜片和葱段爆香，再加入料酒翻炒均匀。
6、加入足够的清水，大火烧开后转中小火煮10分钟，让汤底充分浓郁。
7、加入焯好水的鲫鱼片，继续煮5分钟，让鱼肉充分入味。
8、加入切好的豆腐片，再次煮5分钟，让豆腐更加入味。
9、最后撒上适量的盐、胡椒粉和香菜末调味，即可关火。
10、将鲫鱼豆腐汤盛入碗中，趁热享用。
