老抽是一种中国传统的酱油，通常用于烹饪中增加颜色和味道，它的颜色较深，口感浓郁，老抽好不好主要取决于个人口味和烹饪需求。
对于喜欢重口味的人来说，老抽是一个很好的选择，因为它可以为菜肴增添丰富的层次感和深度，在烹饪过程中，老抽可以帮助保持食材的原色，使菜肴看起来更加诱人，老抽中的氨基酸、糖类等成分也有助于提高菜肴的口感。
对于喜欢清淡口味的人来说，老抽可能过于浓烈，可能会影响菜肴的整体口感，在这种情况下，可以选择生抽或其他淡色的调味料来替代老抽。
老抽好不好主要取决于个人口味和烹饪需求，如果你喜欢重口味，那么老抽无疑是一个很好的选择，如果你更喜欢清淡口味，那么可以根据自己的需求选择其他调味料。
