要做出好吃的馒头，首先要选择好的面粉，建议使用高筋面粉，因为它有更好的延展性和弹性，能让馒头更有口感，酵母的使用也很重要，酵母可以使面团发酵，使馒头体积变大，口感松软，发面的时间和温度也是关键，面团需要发酵2-3小时，温度保持在25-30摄氏度。
以下是详细的步骤：
准备材料：中筋面粉500克，酵母5克(或者用酒酿、米酒替代),温水250毫升，糖适量。
和面：将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟让酵母活跃起来，然后将酵母水倒入面粉中，加入糖，搅拌成面团。
揉面：用手揉面团至表面光滑，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵，直到面团体积膨胀两倍大小。
成型：发酵好的面团取出，排气后分成适当大小的小面团，搓圆后盖上湿布再次松弛15分钟。
二次发酵：将松弛好的面团再次搓圆，盖上湿布，放置蒸锅中进行二次发酵，大约30分钟。
蒸煮：水开后，将馒头放入蒸笼中，用中火蒸约15-20分钟即可。
就是制作馒头的基本步骤，要注意的是，每个面的发酵和蒸煮的时间都会影响到馒头的口感和质地，所以需要根据实际情况进行调整。
