咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃

于 2025-09-06 15:05:30 发布在知识问答浏览4次

要使咸鸭蛋出油好吃，腌制时需注意以下几点：选用新鲜的鸭蛋，蛋壳干净完整；将鸭蛋洗净晾干，用细盐和白酒涂抹在蛋壳表面，放入密封罐中；加入适量的生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶等调料，倒入足够的水没过蛋面，最后用保鲜膜封口，放在阴凉通风处腌制4-6个月即可，这样腌制的咸鸭蛋口感鲜美，香味浓郁，蛋黄油润可口。